Mjødbryggeri i flot Heering-bygning i Dalby

Mandag 26. august 2019 kl. 08:34

Print venlig side!   Større tekst   Mindre tekst

Mjødbryggeri i flot Heering-bygning i Dalby
Thomas Priiskorn har indrettet et hyggehjørne i Mjødgårds nye bryggeri i Dalby. Her er der tid til en snak og godt mjød

Mjødbryggeri i flot Heering-bygning i Dalby
Foto fra www.mjodgard.dk
Mjød skal tilbage på bordet - til hverdag og fest. Det er missionen for mikro-bryggeriet Mjødgård, der netop har etableret sig i en flot bygning i det tidligere Heering-bryggeri i Dalby.

Det er Thomas Priiskorn, der bor i Karise sammen med sin familie, der har flyttet Mjødgård til Dalby. Mjødgård startede i 2009 på Djursland, men i januar måned sidste år købte Thomas bryggeriet og flyttede det til Stevns.

Han er oprindeligt lærer, men har brygget mjød i mere end 15 år, så han ved hvad han har med at gøre - og bruger nu al sin tid på bryggeriet.

Efter halvandet år på Stevns, er Mjødgården flyttet endnu en gang, for på den gamle Heeringgrund i Dalby stod der nogle utroligt gode bygninger, som nærmest kaldte på Thomas Priiskorn, for igen at blive brugt til sit oprindelige formål - bryggeri.

Når man hører ordet mjød, tænker de fleste nok på vikinger og nordiske guder, men det er ikke hele sandheden, for mjød er en kulturdrik i mange lande - også lande langt fra Danmark.

Det tager tid at lave god mjød

Mange tror også at mjød er øl. Det er helt forkert. Mjød er en hedvin gæret på honning, og selv om opskriften egentlig er meget simpel, kan smagen, ligesom ved øl og vin, varieres i det uendelige.

Noget Mjød gør sig godt som dessertvin, andet som en god ledsager til et ostebord, andet igen som en god velkomstdrik - og Thomas Priiskorn står gerne til rådighed med råd og vejledning.

Når Mjødgård er kommet helt på plads, vil der være åbent den første søndag i måneden. Se nærmere på deres hjemmeside.

Mjød er ikke noget man brygger på et øjeblik. Det tager tid - lang tid. Et enkelt bryg tager omkring et år, fortæller Thomas Priiskorn. Men så er resultatet også fremragende.

Mjødgårds kundekreds omfatter blandt andet museer, delicatesseforretninger, osteforretninger og private, ligesom man kan møde Mjødgård på markeder rundt om i landet.

Åbningen af Mjødgård i de nye omgivelser markeres søndag den 1. september med åbent hus fra kl. 12 til 16 og med officiel åbningstale kl. 13.30.

Alle er hjertelig velkomne ved åbningen. Adressen er Heeringvej 25, bygning 8, Dalby.

Hjemmeside: mjodgard.dk

Af Torkild Svane Kraft

© Copyright 2019 Faxenyt.dk. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.

Flere nyheder i denne sektion:

- Velbesøgt høstmarked
- Råbte efter politiet – havde kniv
- Smag på Mexico
- Business Faxe - tre emner på én eftermiddag
- DcH Haslev afviklede et flot sjællandsmesterskab
- Kirkehøjskole: Menneskesyn under forandring
- Hvad koster en plejehjemsplads?
- Dalby-brødre fik guld og sølv ved DM i Speedskating
- Faxe Rotary sikrer parkinson-dans
- Få tjekket din hund i Faxe - betal hvad du formår
- Ny brolægger uddannet
- Donation fra Ladies Circle til Mødrehjælpen
Klik venligst
Klik venligst
Klik venligst
Klik venligst
Klik venligst
Klik venligst
Klik venligst
Klik venligst
Klik venligst
Klik venligst
Klik venligst
Klik venligst